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干冰温度一般低于零下40摄氏度，皮肤直接接触干冰可瞬间造成冻伤。他说：“目前医学界对造成冻伤的温度条件没有统一的界定，依据我的经验，皮肤裸露在零下10摄氏度的环境中，短时间内就会造成冻伤。如果时间较长，皮肤在零下2摄氏度的环境中即可造成冻伤。”
作为制冷剂的干冰（固体二氧化碳）被视为危险品之一。但是如果干冰是用来冷却其它非危险品那么托运人就不用进行危险货物申报。下面内容是美国航空货运干冰的条规。事实上，在运输干冰或其它危险品时，托运人本身必须遵循所有IATA（国际航空运输协会）的《危险品规则》。
直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品。例如冷冻鱼，冷冻食品，冰激凌的储存，运输，遗体的保存等。直接冷却时可以安装干冰调节等装置，人为调节干冰的升华温度。也就是说，干冰变成二氧化碳气体时如果不容易扩散的话，可以适当调节冷却温度间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存，运输。如：生鱼片，蔬菜水果等。
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